Pandemija Covid-19 natjerala je potrošače da naruče više hrane za poneti tokom karantina, što je rezultiralo povećanjem otpada od plastike za jednokratnu upotrebu. Dok među preduzećima i vladama raste zamah u rješavanju neodržive upotrebe takve ambalaže, europski istraživači pozvali su građane da pomognu u dizajniranju novih ekološki prihvatljivih proizvoda
Pandemija koronavirusa razorno je utjecala na Europu u posljednjih 18 mjeseci, a broj smrtnih slučajeva brzo se približio milijunu ljudi i blokade koje su pogodile preduzeća i ekonomije u cijeloj regiji. Jedna od manje objavljenih žrtava ove krize bila je težnja diljem Europe za smanjenje plastične ambalaže za hranu.
Oslanjanje na hranu za poneti poraslo je jer su se građani sve više zatvarali u svoje domove tokom zatvaranja. Rizik od infekcije obeshrabrio je ponovnu upotrebu šoljica i posuda u kafićima, a supermarketi su na to odgovorili povećanjem količine jednosmjerne ambalaže koja se koristi za transport njihovih proizvoda.
Iako se mnoge plastike mogu reciklirati, a neke su biorazgradive, značajan dio i dalje završava na odlagalištima. S obzirom na to da toliko plastičnog otpada ulazi u oceane, ima razoran učinak na divlje životinje, prehrambeni lanac i cijeli ekosistem o kojem ovisimo. Sama njegova proizvodnja iscrpljuje naše ograničene zalihe fosilnih goriva i ispušta štetan CO2.
Neke mjere za ograničavanje učinaka zagađenja plastikom već su na snazi. Od 3. jula ove godine, države članice Europske unije moraju osigurati da određeni plastični proizvodi za jednokratnu upotrebu više nisu dostupni tamo gdje postoje alternative bez plastike.
No s pakiranjem najvećim tržištem plastike u Europi, hitno je potrebno pronaći ekološka rješenja za njegovu daljnju upotrebu. Razumljivo, kako je pandemija zahvatila cijelu Evropu, ugostiteljski objekti bili su prisiljeni sve više se oslanjati na hranu za van kako bi održali svoje poslovanje.
„Trgovina za poneti, posebno u periodima zaključavanja, efikasno nas je držala na površini ... Oslanjali smo se isključivo na trgovinu za van. Kako smo se ponovno otvorili u zatvorenim prostorima, nastavili smo bilježiti i do 10-20% porasta [u obrocima za poneti] u nekim od naših trgovina ”, kaže Joe Rowson, glavni kuhar u Waterloo Tea, grupi nezavisnih kafića sa sjedištem u Južni Wales.
Ironično, pandemija je stigla u vrijeme kada se među pojedinim vlasnicima preduzeća i vladama prikupljao zamah za rješavanje neodržive upotrebe ambalaže na bazi petrokemijskih proizvoda, pri čemu su mnogi bili nezadovoljni brzinom promjena.
"Sva naša ambalaža se može kompostirati, ali vlasti ne pružaju prostorije za kupce da je pravilno odlažu, tako da se u najboljem slučaju čini kao pola mjere", kaže Rowson.
Raste svijest o tome da je trenutna situacija neodrživa i da je jedini put naprijed prelazak na cirkularniju bioekonomiju koja koristi obnovljive izvore i reciklira otpad.
"Bilo je super pozitivno", kaže Karis Gesua iz londonske kompanije Lickalix sa komentarima kupaca o odluci kompanije da uvede potpuno kompostirajuću ambalažu na biljnoj bazi, koja se potpuno razgrađuje za samo 12 sedmica. Ali priznaje da to nije nešto što kupci aktivno traže. "Mnogi ljudi čak i ne moraju to shvatiti", kaže ona.
Podizanje svijesti kupaca bit će ključno za promjenu kako Europa prelazi u budućnost koja reciklira više svoje plastike i kreće prema korištenju biorazgradive ambalaže. Tek kada su potrošači dovoljno dobro informirani za kupovinu na održiviji način, izvršit će potreban pritisak na poduzeća i vlade da djeluju.
Jedan od takvih projekata koji pomaže podizanju svijesti upravo o ovom pitanju je Allthings.bioPRO koji podržava Europska unija, poduhvat koji ima za cilj uključiti evropske potrošače kroz razvoj ozbiljne igre, aplikacije za telefon i komunikacijske kampanje koja uključuje fokus na potrošače grupe.
Mrežna igra ponudit će sudionicima priliku da se upoznaju s bioekonomijom, dok će aplikacija i fokusne grupe omogućiti da se njihovi stavovi čuju i usmjere donositeljima politika i industriji na biološkoj osnovi.
“Ono što radimo s Allthings.bioPRO -om je da to učinimo na drugačiji način i prvo pitamo potrošače i građane, 'šta želite znati' ili 'u čemu vidite probleme?', Kaže Maarten van Dongen, projektna Nizozemski facilitator koji pomaže voditi fokusne grupe za pakiranje hrane.
Mreža građanskih akcija pružit će ideje o novim ekološki prihvatljivim proizvodima. “Građani su dio razvojnog procesa, pa postavljaju scenu govoreći 'ovo su pitanja koja imamo, to su izbori koje bismo htjeli donijeti, ovo je naša stvarnost, pa vas molimo da nam pomognete u donošenju odluka na osnovu informacija koje smo dobili; šta je održivo, šta je manje održivo. ''
Van Dongen smatra da će glavni problem biti usmjeravanje industrije usmjerene na recikliranje plastike na bazi fosilnih materijala prema usvajanju proizvoda na biološkoj bazi, koji su trenutno skuplji i zahtijevaju preuređene tvornice za njihovu proizvodnju. No, budući da se očekuje smanjenje proizvodnje nafte i tekućeg plina za oko 60% u sljedećih 30 godina, čini se da bi to ionako moglo postati neizbježno.
Međutim, poduzimanje sljedećih nekoliko koraka bit će teško. Nalet u proizvodnji hrane za poneti doveo je do žestoke konkurencije među kompanijama za dostavu kao što su Deliveroo i Uber Eats, dok porast sniženja u supermarketima poput Aldija i Lidla odražava evropski ukus za pogodbu.
U ovom okruženju moglo bi biti teško prodati održivu plastičnu ambalažu, koja je trenutno skuplja, čak i informiranim potrošačima, zbog nedostatka interesa trgovačkih lanaca.
"Napravili smo sve ove promjene, ali nažalost čini se da to ne čini razliku u velikim supermarketima", kaže Gesua, koja je naišla na otpor pokušavajući prodati svoje proizvode nekim divovima iz Velike Britanije.
Iako je jasno da će pritisak potrošača biti ključan za promjenu mišljenja, na kraju su veliki poslovni lanci i lanci supermarketa ti koji na kraju mogu promijeniti način na koji kupujemo hranu.
Vrijeme objave: avgust-11-2021